Le Gâteau Nantais

Le Gâteau Nantais is a Nantes specialty born in the 18th century. At the time of the triangular trade, Nantes sailors from the Antilles brought back from their voyage wonderful goods: rum, cane sugar, vanilla, ... and all these flavors that characterize this cake.

Gâteau Nantais can be kept for 3 weeks at room temperature.

The creation of the Gâteau Nantais 

These new ingredients inspired a fouacier from Nantes who imagined a cake for long-distance sailors. The Gateau nantais was born, and sailors enhanced their long voyages with this little treat that benefited from exceptional preservation!

In the 20th century, it was “LU” who brought the Nantes cake up to date and it is their recipe that we apply to the letter in a completely artisanal way.

The recipe for the Gâteau Nantais 

Discover the real recipe for the Gâteau Nantais ! It is an almond financier with a hint of bourbon vanilla and amber rum; covered with a delicate lime and white rum glaze. Our taste buds are captivated by the perfect balance of the almond sponge cake and the aromatic power of the rum without the aggressiveness of the alcohol.

Preserving Gâteau Nantais : Ideal for travel!

Le Gâteau Nantais defies centuries and kilometers thanks to its extraordinary natural conservation; it is truly at the origin of the name of travel cake !

Le Gâteau Nantais s’inscrit dans la tradition pâtissière de la ville de Nantes depuis le XVIII siècle.

Le Fondant Baulois®

Le Gâteau Nantais®

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A cette époque, Nantes accueillait les délices des Antilles que sont le sucre de canne, le rhum et les épices. Un pâtissier Nantais s’investit alors dans la création d’une spécialité regroupant tous ces ingrédients et donne naissance au Gâteau Nantais. Les marins pouvaient repartir avec cette petite douceur qui accompagnait si bien leur traversée grâce à une conservation naturelle exceptionnelle et c’est à ce moment que l’appellation « Gâteau de Voyage » est apparue. Ce dessert a fini par tombé dans l’oubli avant d’être relancé au début du XXème par la famille Lefèvre-Utile « Lu » qui le remit au goût du jour et dont la recette est aujourd’hui reconnue pour être l’originale.

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