Le Fondant Baulois®
NOTRE HISTOIRE
tout en étant encore aujourd’hui issus d’une production artisanale et d’une gestion familiale
1980
Dans son épicerie de l’avenue de Gaulle, Monsieur Denis met au point la recette d’un fondant au chocolat au goût et à la texture inimitables. Avec sa croûte fine et légèrement meringuée, sa texture fondante et sa pointe de caramel au beurre salé, ce gâteau devient peu à peu une institution pour les familles bauloises. Devenu incontournable, il rejoint ensuite les Halles du marché de La Baule pour le plus grand bonheur des gourmands. Il devient le fameux «Fondant Baulois®».
2002
ALa recette, au secret bien gardé, est confiée à Marie-Sophie et Stéphane Boullier. Etant elle-même originaire de la région, Marie-Sophie aime ce gâteau au chocolat que son grand-père achetait chaque dimanche durant son enfance. Marie-Sophie et Stéphane poursuivent le développement de la maison, et l'identité visuelle. Véritable ambassadeur de l'art de vivre baulois, le Fondant Baulois® habillé de son sceau rouge, incarne l'esprit «glamour chic» de la station. Dans sa jolie boîte rayée bleue et blanche, en écho aux emblématiques cabines de bain des plages de La Baule, il voyage désormais à travers le monde avec pour finalité un tendre et gourmand moment de partage.
2010
Forte d’un savoir-faire en gâteaux de voyage, la maison élargit sa gamme avec Le Gâteau Nantais®, génoise à l'amande recouverte d'un subtil glaçage au rhum, Ze Cake®.
2016
Rond, carré, en barre, ou en bouchée, il se savoure depuis 2016 en version Bio ou Sans Gluten. Les plus gourmands se laisseront tenter par la nouvelle pâte à tartiner Le Tube, au goût de cœur de fondant pour agrémenter tartines, crêpes, gaufres etc. Les âmes de pâtissiers offriront une touche «bauloise» à leurs desserts chocolatés en utilisant les Pistoles originales utilisées pour le Fondant Baulois®.
2017
C'est au tour de Sabine Roux de Bézieux, habituée de la presqu'île guérandaise de perpétuer le secret de la recette du Fondant Baulois® et d'en assurer son rayonnement en France et à l'étranger. Une nouvelle page du Fondant Baulois® s'ouvre avec l'ambition de s'inscrire comme la référence des gâteaux au chocolat au niveau international.
2019
Le Fondant Baulois® se décline en version Menthe chocolatée, Café et Orange pour satisfaire toutes les envies et tous les goûts, quelle que soit la saison
